Belgický pivovar Brouwerij Rodenbach patří k nejvýznamnějším jménům belgické pivní historie s kořeny sahajícími až do roku 1821. V městečku Roeselare ve Západních Flandrech tehdy rodina Rodenbach položila základy pivovaru, který se postupně stal symbolem unikátního stylu Flandres Red Ale. Právě zde vznikla tradice dlouhého zrání piva v obřích dubových sudech, tzv. foederech, jež dodnes tvoří srdce celého výrobního procesu a zásadně formují charakter zdejších piv.
..
Klíčovou osobností pivovaru byl Eugène Rodenbach, vizionář a inovátor, který v 19. století prosadil metodu dlouhého zrání piva v dubových sudech a následného míchání mladého a staršího piva. Tento přístup dal vzniknout stylu, jenž je dnes považován za jedno z největších belgických pivních dědictví. Rodenbach tak vytvořil piva s hlubokou komplexitou, výraznou kyselostí, jemnou ovocností a elegantní dřevitou strukturou, která nemá ve světě obdoby.

Ikonou pivovaru se stal Rodenbach Grand Cru, směs mladého piva a přibližně dvouletého piva zrajícího ve foederech. Výsledkem je suché, komplexní a mimořádně vrstevnaté pivo s tóny višní, červeného rybízu, balsamika a jemného dubu. Řadu doplňují další varianty, například jemnější Rodenbach Classic, expresivní Vintage nebo pečlivě vybrané limitované edice, které dokazují, jak široké spektrum chutí dokáže tento tradiční postup nabídnout.

Pivovar dnes disponuje více než třemi sty foedery, z nichž některé mají objem přes 60 hektolitrů a stáří více než 150 let. Tento unikátní „sudový park“ nemá v pivním světě obdoby a činí z Rodenbachu skutečnou laboratoř kyselých piv. Přestože pivovar prošel v průběhu let technologickou modernizací, základní filozofie zůstává neměnná: trpělivost, respekt k času a hluboké porozumění fermentačním procesům.

Rodenbach není pouze pivovarem, ale živým důkazem toho, že pivo může dosahovat stejné komplexity, elegance a archivačního potenciálu jako velká vína. Jeho piva patří k nejvyhledávanějším ukázkám belgické pivní kultury a dodnes slouží jako měřítko kvality pro celý svět kyselých a v dubových sudech zrajících piv.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓