Belgické pivo Bourgogne des Flandres patří k nejikoničtějším představitelům vlámské pivní tradice s historií sahající až do roku 1911, kdy jej v Bruggách začal vařit místní pivovar Rodenbach–Delaere. Pivo si rychle získalo pověst mimořádně elegantní a komplexní interpretace stylu Flanders Red Ale, založené na dlouhém zrání v dubových sudech a následném míchání mladého a vyzrálého piva. Tento postup dal vzniknout charakteristickému profilu s jemnou kyselinou, hlubokou ovocností a noblesní dřevito ..u strukturou.

Původní výroba v Bruggách byla přerušena během první světové války a pivo na dlouhá desetiletí zmizelo z trhu. K jeho renesanci došlo až na počátku 21. století, kdy byla historická značka obnovena ve spolupráci s pivovarem Brouwerij Timmermans, nejstarším fungujícím lambikovým pivovarem na světě. Právě zde vzniká vyzrálá kyselá složka, která se následně míchá s mladším svrchně kvašeným pivem, čímž vzniká harmonický celek spojující svěžest a hloubku.

Symbolický návrat značky do Brugg završilo otevření městského pivovaru Bourgogne des Flandres přímo v historickém centru města. Tím se pivo vrátilo ke svým kořenům nejen geograficky, ale i filozoficky – jako elegantní, noblesní a technicky precizní ukázka vlámského pivního stylu. Výsledkem je pivo s výraznou, ale kultivovanou kyselostí, tóny višní, červeného rybízu, balsamika a jemného dubu, doplněné lehkou karamelovou linkou a suchým, dlouhým závěrem.

Bourgogne des Flandres dnes představuje most mezi tradicí a moderním pojetím belgického pivovarnictví. Zachovává historickou recepturu a klasické postupy, zároveň však těží z technologického zázemí pivovaru Timmermans a precizní kontroly celého výrobního procesu. Díky tomu patří k nejčistším a nejvyváženějším reprezentantům stylu Flanders Red Ale a potvrzuje, že belgická pivní kultura dokáže i po více než sto letech oslovovat svou hloubkou, elegancí a nadčasovým charakterem.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓