Belgický pivovar Brouwerij Bosteels patří k ikonám vlámského pivovarnictví a jeho historie sahá až do roku 1791. Rodina Bosteels vaří pivo v městečku Buggenhout nepřetržitě více než dvě století a po celou dobu zůstává věrná tradičnímu pojetí belgických pivních stylů. Přesto se pivovar dokázal opakovaně prosadit i v moderní době, a to především díky schopnosti propojit historické receptury s technologickou precizností a mimořádným citem pro chuťovou rovnováhu.
< /> ..br /> Nejslavnějším symbolem pivovaru je bezesporu Pauwel Kwak, jantarově zbarvené silné Ale s typickou karamelovou hloubkou a jemně kořeněným profilem. Pivo je neodmyslitelně spojeno se speciální sklenicí, jejíž tvar odkazuje na kočárové cestování na počátku 19. století. Kwak se stal jednou z nejrozpoznatelnějších belgických pivních ikon a dokázal, že i silné pivo může nabídnout mimořádnou pitelnost a eleganci.

Druhým pilířem pivovaru je Tripel Karmeliet, považovaný mnoha odborníky za etalon stylu Belgian Tripel. Receptura vychází z historického klášterního zápisu z roku 1679 a pracuje s kombinací tří obilnin – ječmene, pšenice a ovsa. Výsledkem je komplexní, bohatě aromatické pivo s jemnou kořenitostí, krémovým tělem a suchým, dlouhým dozvukem. Tripel Karmeliet patří k nejvíce oceňovaným belgickým pivům posledních dekád a dodnes slouží jako referenční vzor pro celý styl.

Zcela výjimečné postavení v portfoliu zaujímá Deus Brut des Flandres, pivo vyráběné metodou tradiční výroby šampaňského. Po primární fermentaci v Belgii putuje do Francie, kde prochází druhotným kvašením v lahvi, dlouhým zráním na kalech a ručním setřásáním. Výsledkem je mimořádně suché, elegantní a komplexní pivo s jemným perlením, které stírá hranice mezi pivem a šumivým vínem. Řadu doplňuje Monte Cristo, silné, tmavší a bohatě strukturované pivo, které ukazuje hlubší, meditativní polohu stylu Belgian Strong Ale.

Brouwerij Bosteels dnes patří mezi nejrespektovanější belgické pivovary, které dokázaly vytvořit skutečné světové značky bez ztráty autenticity. Kwak, Tripel Karmeliet i Deus nejsou pouhými ikonami marketingu, ale především ukázkou technické vyspělosti, historické kontinuity a hlubokého porozumění belgické pivní kultuře.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓