BORDEAUX - nejznámější francouzská vinařská oblast!
BORDEAUX je největší a zároveň nejslavnější francouzská vinařská oblast. Na vinicích o rozloze asi 130 tisíc hektarů se převážně pěstují modré odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc a bílé Sémillon a Sauvignon. Pěstují se zde i další odrůdy, jako například Petit Verdot, Malbec, Carmenére nebo bílá Muscadelle, ale ty již nejsou tak významné. Nejrozšířenější m
..odrou odrůdou je Merlot, tato odrůda je vysázená téměř na polovině celkové plochy bordeauxských vinic.
Žádná jiná oblast na světě neposkytuje ročně tolik špičkového vína jako Bordeaux. Přibližně 7 tisíc vinařů vyprodukuje rok co rok více než 6 milionů litrů vína (pochoptelně v závislosti na klimatických podmínkách daného ročníku).
Oblast Bordeaux nabízí celou řadu skvělých vín za různé ceny. V orientaci mezi tolika různorodými víny napomáhá jednoduchý klasifikační systém pocházející z roku 1855 („Grand Cru Classé en 1855“). Tento systém, který řadí médocká chateaux do příslušných kategorií, byl ustaven v polovině 19. století (1855) na popud císaře Napoleona III., jehož snahou bylo vytvořit jednotný systém, který by dokázal účinně vymezit kvalitu vín tak velkého množství všech médockých statků/panství.
A i když dnes již tento systém o skutečné kvalitě zatříděných vín mnoho nevypovídá, neboť často se stává, že vinaři zařazení v nižších třídách si za svoje vína říkají vyšší ceny (a dostávají je), než vinaři, jejichž víno užívá vyšší klasifikaci, stále se jedná o jednoduchou a účinnou pomůcku při orientaci mezi kvalitními médockými víny.
V celém Bordeaux se základní třída nazývá AOC. Vyšší je Bordeaux Supérieur a ještě vyšší je Cru Bourgeois. Nejvyšší pak je Grand Cru Classé.
• Grand Cru Classé en 1855 je složená z pěti kategorií/61 chateaux: Premier Grand Cru Classé (Ch. Margaux, Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Latour, Haut-Brion), 2e Grand Cru Classé, 3e GCC, 4e GCC a 5e GCC.
• Saint-Emilion má 4 třídy - AOC Saint Emilion/Grand Cru, Grand Cru Classé, Grand Cru Classé (B) a Grand Cru Classé (A). Nejvyšší třídu Grand Cru Classé (A) mohou užívat pouze čtyři chateaux: Ausone, Cheval Blanc, Angélus a Pavie.
• Pomerol svoji klasifikační třídu nemá, tudíž etiketa by měla nést pouze označení AOC Pomerol.
• Podobně je na tom oblast Pessac-Léognan. Odkud pochází jediné "Premier Grand Cru Classé" a tím je víno z Ch. Haut-Brion. Ostatní vína se označují jako AOC Pessac-Léognan nebo Gran Vin de Pessac-Léognan, popřípadě AOC Graves.
• Bílá vína nesou označení AOC Bordeaux případně AOC a označení apelace, Bordeaux Blanc či Entre-Deux-Mers.
• Sladká vína ze Sauternes a Barsacu užívají tři klasifikační třídy: Premier Cru Superior Classé (užívá pouze Ch. d´Yquem), Premier Cru a Deuxieme Cru. Základní je pak AOC.
Vína z Bordeaux se od vín ostatního světa hodně liší. Vysokou kvalitu bordeauxských vín tvoří dokonalá souhra vinaře a terroiru. V Bordeaux panuje příznivé klima ovlivněné Atlantským oceánem a jeho teplým golfským proudem, který obtéká akvitánské pobřeží. Rozmanité složení půdy pak dovoluje pěstovat odrůdy, z nichž bordeauxští vinaři umí "sestavit" víno mimořádné kvality a trvanlivosti. Vína z Bordeaux zrají v dubových sudech i několik let, čímž získávají nejen unikátní osobitý styl a dokonale vyzrálou chuť, ale také výjimečnou trvanlivost a dlouhověkost. Žádné jiné víno na světě nevydrží v lahvi ve špičkové kondici tak dlouho, jako víno z Bordeaux!
↑ zobrazit méně
..
zobrazit více ↓
