Château LAMOTHE CISSAC

Château Lamothe Cissac se nachází v obci Cissac, v blízkosti hranice apelace Pauillac. Víno se zde vyrábělo již za doby Římanů, což potvrdily nejen zbytky původních budov „villa romana“, ale také artefakty související s výrobou vína, které byly odhaleny při vykopávkách. V 19. století patřila usedlost Lamothe panu d’Elbauve, který též vlastnil nedaleké historické opatství Vertheuil.

V polovině 20. století byla produkce vína na postupně opouště ..na. Když jej v roce 1964 zakoupil Gabriel Fabre, víno se zde již nevyrábělo vůbec. Nové vinice se začaly vysazovat od roku 1967. Po smrti Gabriela Fabre v roce 1991 převzali správu vinařství jeho potomci, v jejichž čela stál syn Vincent Fabre. V letech 1996 až 1999 byly provedeny první rozsáhlé investice do vybavení pro výrobu vína.

Vinice o rozloze 33 hektarů se rozkládají na štěrkovém podloží, v některých částech je pak na povrchu jílovitý vápenec, jinde zase jílovitý štěrk. Tato univerzální půda a ideální skladba pěstovaných odrůd (58 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Petit Verdot a 2 % Cabernet Franc) umožňuje vyrábět skvělé víno za téměř jakýchkoliv okolností. Průměrné stáří keřů je 30 let.

Vinifikace se provádí v ocelových tancích s termoregulací. Macerace probíhá 4 až 6 týdnů, podle ročníku. Dvakrát až třikrát denně se víno přečerpává, aby proběhla optimální extrakce barviv a taninů ze slupek. Pro vylepšení taninové struktury a získání hlubší barvy se provádí mikro-oxygenace. Víno zraje 12 měsíců v dubových sudech. Volba finální směsi pro každý ročník probíhá ve spolupráci s renomovaným enologem Ericem Boissenotem. Hlavním sklepmistrem je Denis Latour.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓