Chateau Quinault L Enclos

Quinault L´Enclos 2015

Pierre Lurton, generální manažer Ch. Cheval Blanc udělal překvapivé rozhodnutí. V ročníku 2015 se rozhodl nevyrobit druhé víno Le Petit Cheval a veškeré špičkové hrozny, ze kterých dříve vyráběl právě Le Petit Cheval, použil jak do prvního vína Ch. Cheval Blanc tak do tohoto vynikajícího vína Ch. Quinault L´Enclos.

Quinault L´Enclos zažívá v posledních letech nebývalý vzestup. Pierre Lurton před několika lety vysadil odrůdu Cabernet Sauvignon (vinice leží na štěrku) s tím, že ji jednou použije do vína Cheval Blanc. A jak se zdá, čas Cabernet Sauvignonu přichází. Již loni se v tomto vínu objevilo stejné množství C.S., nicméně teprve letos, v ročníku, kdy hrozny na vinici měly dostatek času perfektně dozrát, je to absolutně dokonalé.

Quinault L´Enclos 2015 je dokonale zralé víno, jemuž téměř 20% podíl Cabernet Sauvignonu dodává eleganci a vytrvalost. Víno voní po ovoci a fialkách, chuť má fascinující hloubku, je zde spoustu ovoce (třešně, rybíz, ostružiny, švestky). Je to silné, plné a sametové víno. Optimální kyselinka (pH 3,75) a něžné taniny (IPT 64) napomáhají vytvářet dokonalou chuťovou harmonii. Takhle spojit bohatost, napětí a šarm dovede snad jen Pierre Lurton. Nádhera!