Založeno	18. století
Klasifikace	St. Emilion 1er Grand Cru Classé (B)
Rozloha vinic	34 ha (C 24 + CC 10)
Stáří keřů	35 let
Půda	Jílovito-vápencové plató, křída, mořské fosílie
Pěstované odrůdy	Merlot, Cabernet Franc
Roční produkce	cca 70 000 lahví
Délka zrání v sudech	18 - 20 měsíců
Vyráběná vína	Ch. Canon Croix Canon

Château Canon patří k nejryzejším výrazům saint-émilionského vápencového plató. Historie panství sahá do 18. století, kdy jej kolem roku 1760 koupil korzár Jacques Kanon, po němž nese jméno. V krátké době nato zde vybudoval uzavřenou vinici “clos” s elegantní zídkou.

Dnešní podobu formovaly i pozdější generace – od 90. let 20. století pod pečlivým dohledem rodiny Wertheimerových (Chanel), která zásadně investovala do vinic i sklepa. Pod panstvím se rozprostírá unikátní labyrint b ..ývalých vápencových lomů, jenž slouží jako přirozený sklep a připomíná, jak hluboce je Canon spjat s místním terroirem.

Vinice o rozloze přibližně 34 ha leží převážně na vrcholové planině a přilehlých svazích Saint-Émilionu. Půdy tvoří jílovitě-vápencový horizont na masivu asteriového vápence, který zajišťuje vynikající drenáž, zásobu vláhy v suchu a výrazný minerální podpis; osázeno je především Merlotem doplněným Cabernetem Franc. Styl vín se opírá o jemnost a přesnost: šťavnaté červené ovoce a grafit, pevná, jemnozrnná tříslovina a chladná, křídová svěžest.

Víno z Ch. Canon je klasika, která v mládí zaujme čistotou a precizní přesností, s věkem se rozvíjí do vrstevnaté, harmonické komplexity s dlouhým potenciálem zrání.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓