Kilchoman Fino Sherry Cask Matured 2023

Kilchoman Fino Sherry Limitovaná Edice 2023 je již druhá edice svého typu. Anthony Wills a Robin Bignal vybrali celkem 20 Fino Sherry sudů, ve kterých whisky zrála od roku 2018. Fino Sherry poskytuje zcela odlišný typ stárnutí než Oloroso, běžně používané pro Sanaig a Loch Gorm. Fino Sherry sudy byly jako obvykle zakoupeny u Bodega Jose y Miguel Martin, které jsou pro whisky Kilchoman optimální navíc se zárukou nejvyšší kvality. Zrání v těchto sudech dalo vzniknout suché slanosti, která je v rovnováze s chutí zelených ovocných plodů a rašelinného kouře Islay.