Kilchoman Cognac Cask Matured 2023

Kilchoman Cognac cask Matured je první speciální edice tohoto typu u Kilchomanu. Sudy po koňaku byly získány od Tonellerie Bousquet. Destilát Kilchoman v nich zrál po dobu šesti let, poté bylo na základě ochutnávek vybráno celkem 32 sudů, které byly spojeny pro tuto limitovanou edici.

Vůně se otevírá tóny jablek a hrušek, dále se projeví med a hřejivé kořenité tóny. Rašelina zůstává jemná a přináší suchost. V chuti se projevuje máslovitá textura, která je výsledkem pomalé destilace a vlivu koňakového sudu. Chuť citrónu a meruněk se dále kombinuje se skořicí a muškátovým oříškem. V závěru se objeví suché plody a marcipán, následované zázvorem, ve vyváženosti sladkého a kořenitého. Vše je doplněno jemným rašelinným kouřem a citrusovými oleji.