Château CROIX MOUTON
Château Croix Mouton, dříve známé jako Château Mouton, má v regionu Bordeaux dlouhou historii. V roce 1881 jej můžeme najít ve známém katalogu vín Bordeaux – Cocks & Féret, ale díky vykopávkám na vinicích víme, že vinná réva se zde pěstovala již za doby starých Římanů.
V roce 1997 vinařství zakoupil Jean-Philippe Janoueix, který stojí za řadou známých vinařství pravého břehu Bordeaux, jako např. Château La Croix St. Georges (Pomerol), Sacre Coe
..ur (Pomerol), Ch. La Confession (Saint-Emilion) nebo Cap St. George (St.-Georges Saint-Emilion).
Zpočátku chtěl Jean-Philippe Janoueix prodávat vína pod původním názvem Château Mouton. Avšak proti tomuto záměru se podanou žalobou postavilo známé Château Mouton Rothschild (Pauillac). Této žalobě pak J.P. Janoueix ustoupil a název svého nového vinařství změnil na Château Croix Mouton. Od roku 1998 probíhaly rozsáhlé renovace všech vinařských zařízení a samotných vinic.
Zámek Croix Mouton se nachází v obci Lugon, v dynamickém pásmu označení klasifikace „Bordeaux Supérieur“, nedaleko od hranice apelace Fronsac. Vystavěný byl v 17. století a jeho zajímavá architektura současných prostor s přítomností velkého krbu připomíná dobu Ludvíka XIV.
Vinice o rozloze 70 hektarů je situovaná v těsné blízkosti řeky Dorgogne. Většina je osázena odrůdou Merlot (97 %), zbytek tvoří Cabernet Franc (2,5 %) a Petit Verdot (0,5 %). Půda se skládá z jílovitě-vápencové aluviální usazeniny, průměrné stáří vinných keřů je čtyřicet let.
Fermentace probíhá v ocelových a betonových tancích při maximální teplotě 26 až 27°C. Macerace pak po dobu 20 až 30 dní, podle ročníku a odrůdy. Pro malolaktickou fermentaci a sudové zrání se používají kvalitní dubové sudy od tří dodavatelů – Demptos, Darnajou a Remond. Víno zraje v sudech po dobu tři až pět měsíců. Konzultuje laboratoř Michela Rollanda (J.P. Fort).
Víno Château Croix Mouton je experty obecně považováno za jednu z nejvýhodnějších koupí v Bordeaux vzhledem k ceně. Lahve Ch. Croix Mouton jsou typické výrazným M na etiketě. Toto znamení má každý rok jiný design a vyjadřuje osobitost daného ročníku. Víno Croix Mouton je plné Merlotu. Vynikající hlavně jako mladé, byť potenciál zrání je nepřehlédnutelný.
↑ zobrazit méně
..
zobrazit více ↓
