Piva bez alkoholu jsou nápoje s obsahem alkoholu maximálně 0,5 %, které si zachovávají charakteristickou chuť klasického piva. Vyrábějí se buď speciálním kvasným postupem s omezenou tvorbou alkoholu, nebo jeho následným odstraněním. Velmi šetrnou metodou je reverzní osmóza, při níž pivo prochází membránovou filtrací: alkohol a voda projdou membránou, zatímco aroma, cukry a chuťové látky zůstávají zachovány. Díky t ..omu si pivo uchovává svůj původní profil téměř beze změny.
V pivovarech se používají dva hlavní postupy. Omezené kvašení je jednodušší a přirozenější – pivo se nechá prokvasit jen částečně, takže obsahuje minimum alkoholu, obvykle bývá sladší a plnější. Reverzní osmóza naopak umožňuje vytvořit plnohodnotné pivo, které projde kompletním kvašením a alkohol se z něj šetrně odstraní až následně.
Dnešní trh nabízí široké spektrum stylů od světlých ležáků přes pšeničná a ovocná piva až po řemeslné speciály typu IPA. Nealkoholická piva jsou oblíbenou volbou pro řidiče, sportovce i všechny, kteří chtějí omezit konzumaci alkoholu, a přitom si dopřát plnohodnotný pivní zážitek. Prémiová nealko piva uchovávají téměř identickou chuť jako jejich „plná“ verze – přičemž nabízejí komplexní zážitek z piva, bez jediného promile. ↑ zobrazit méně.. zobrazit více ↓
Položek: 0
