Angelus 2020

Chateau Angelus je směs složená z 60 % Merlotu 40 % Cabernetu Franc. Nově se používají velké dřevěné sudy o objemu 30 hektolitrů (13 bariků), které byly poprvé použity v roce 2018. Cílem bylo změnit ve víně poměr síly a elegance. A síla pochází z klasického zrání v klasickém dubovém sudu (225 l).

„Původně byl použit jeden velký sud pro Merlot a jeden pro Cabernet Franc. Zjistilo se ale, že zrání v tomto sudu je mnohem výhodnější pro Cabernet Franc. Takže od 2019 používáme již tři tyto sudy, všechny pro zrání Cabernetu Franc. Příští rok přidáme další. Dnes se tedy již skoro polovina objemu Cabernetu Franc vinifikuje v těchto sudech. Polovina Cabernetu zraje ve velkých sudech po dobu jednoho roku a pak se převede do klasických sudů, které již byly 2 roky používány. Zde zraje další rok. Nakonec se všechno smísí. Použití velkých sudů přidává velmi jemné vůně, např. fialek, které by normálně byly zakryty účinkem klasického bariku“.

Angelus 2020 je excelentní víno vytvořené téměř v klasickém stylu s jemnými exotickými tóny, komplexní, ale diskrétní, plné jemné taninové síly. Chuť je nesmírně hluboká a čistá, s hedvábnou texturou, vyvážená a elegantní!