Clos de Sarpe 2008

Château Clos de Sarpe 2008 je nekompromisní, silné a dokonale zralé víno s geny dlouhověkosti. Pod dohledem známého enologa Michela Rollanda se chová jakoby vypadlo z doby dávno minulé. Jedno z mála Rollandových vín vyráběných za přísného dodržování starých principů.

Tmavě granátová až černá barva, intenzivní ovocně-kořenitá vůně a staromódní pevná chuť. Na patře je cítit bohatá ovocnost se stopou červeného a tmavého ovoce (brusinky, jahody, sušené švestky, lesní plody) s kořenitými jiskrami, středně silnou kyselostí, něžnou „marmeládovou“ sladkostí a silnými taniny. V dlouhé a intenzivní dochuti jsou patrné mírně nakouřené tóny grilovaného hovězího vyladěné krásným minerálním akcentem.

Nízká produkce (6 tisíc lahví oproti běžným 12 tisícům) je důsledkem drastického prostřihu (12 hl/ha), kterým se Rollandův "spolubojovník" Jean Philippe Fort dostal velmi blízko nerentabilnímu šílenství. Clos de Sarpe 2008 je jedno z nepozoruhodnějších vín Saint-Emilionu!