Víno, šampaňské, single malt whisky, rum, koňak, káva

Haut Bailly je tentokrát přesně v takové úpravě, v jaké se mi líbilo před lety. Ta umdlévající uhlazenost stylu posledních ročníků mi k tomuhle vínu neseděla. Haut Bailly se může pochlubit intenzivní vůní lesních plodů, aroma je okupováno silnou mineralitou, která prostupuje do dokonale vedené chuťové linky. Třísloviny naprosto zřetelně rámují pevnou komplexní chuť. Z Chateau Haut Bailly se ozývají hlasy, že ročníkem 2011 se jim povedlo napodobit legendární ročník 2000.